コレクション: 西田刃物

西田刃物は、日本の伝統鍛造技術「本割込」を用いたハンドメイド包丁です。軟鉄に鋼芯を割り込み鍛え上げることで、優れた切れ味・耐久性・研ぎやすさをバランス良く実現。刃の走りは滑らかで、食材への抵抗が少なく、プロから家庭まで扱いやすい一本です。一本ずつ職人が仕上げるため、表情や風合いも唯一無二。美しさだけでなく“実際に使える日本の鍛造包丁”を探している方におすすめです。