西田刃物｜小春（Koharu）180｜薄刃庖丁

全長：335mm

刃渡り：180mm

柄長：135mm

刃幅：50mm

刃厚：4mm

柄厚：20mm

重量：180g

刃材： 白紙一号 本割込

柄： 八角ウォルナット（特殊コーティング）

用途： 野菜／肉／魚（身のみ）

※アジ切りや、ペティナイフとしても使用可能

産地： 日本製

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西田刃物は、日本の伝統鍛造技術「本割込」を用いたハンドメイド包丁です。軟鉄に鋼芯を割り込み鍛え上げることで、優れた切れ味・耐久性・研ぎやすさをバランス良く実現。刃の走りは滑らかで、食材への抵抗が少なく、プロから家庭まで扱いやすい一本です。一本ずつ職人が仕上げるため、表情や風合いも唯一無二。美しさだけでなく“実際に使える日本の鍛造包丁”を探している方におすすめです。