山本直作 安来青紙鋼 黒打ち牛刀 240mm – 炭素鋼 / 天然木柄 / 日本製

商品説明

山本直作｜安来青紙鋼 黒打ち牛刀 240mm。伝統的な黒打ちの風合いと、堂々としたブレード形状が魅力の和包丁です。

ブレードには安来青紙鋼を使用。

青紙鋼は、優れた刃持ちと研ぎの特性を備え、日本の伝統的な包丁にも用いられる炭素鋼です。

表面には黒打ち仕上げを施し、黒く落ち着いた地肌と刃先のコントラストが、昔ながらの和包丁らしい味わい深い表情を生み出しています。

刃長は約240mm、全長は約395mm。牛刀ならではの汎用性の高い形状に加え、長めのブレードは肉のスライスや野菜の下ごしらえなど、幅広い調理に適しています。

ブレードは厚みが徐々に変化する形状となっており、刀身全体のバランスを考慮した造りです。

ハンドルには天然木を使用。木材ならではの温かみのある風合いが、黒打ちブレードの素朴な表情と調和しています。

重量は約258g。240mmの牛刀らしい、しっかりとした存在感を備えています。

安来青紙鋼、黒打ち仕上げ、天然木柄。日本の伝統的な包丁づくりの魅力が感じられる、山本直氏の牛刀です。

商品仕様

作家：山本直

作品名：安来青紙鋼 黒打ち牛刀 240mm

包丁の種類：牛刀

ブレード鋼材：安来青紙鋼（詳細な鋼種不明）

ブレード仕上げ：黒打ち

ハンドル材：天然木（樹種不明）

刃長：約240mm

全長：約395mm

刃厚：徐々に厚みが変化する形状（具体的な数値不明）

重量：約258g

製造国：日本

注意事項

青紙鋼は錆が発生する可能性のある炭素鋼です。使用後は汚れや水分をよく拭き取り、十分に乾燥させて保管してください。

天然木のため、木目や色合いには個体差があります。

刃物の購入・所持・運搬に関する各地域の法令を遵守してください。