山本直作 白二鋼 黒打ち両出刃包丁 160mm – 刃厚約9mm / 天然木柄 / 日本製

商品説明

山本直作｜白二鋼 黒打ち両出刃包丁。重厚なブレードと、黒打ちならではの素朴な風合いが魅力の一本です。

ブレードには**白二鋼（白紙二号鋼）**を使用。研ぎやすさと鋭い刃付けに定評のある炭素鋼で、日本の伝統的な包丁にも広く用いられています。

刀身には黒打ち仕上げを施し、落ち着いた黒い地肌と刃先のコントラストが、昔ながらの和包丁らしい味わい深い表情を生み出しています。

本作品は、両刃構造を採用した両出刃包丁です。

出刃包丁ならではの厚みのあるブレードを備え、魚の下処理や三枚おろしなど、魚料理に適した形状となっています。

刃長は約160mm、全長は約295mm。刃厚は約9mmから徐々に薄くなる形状で、力強いブレードラインが印象的です。

ハンドルには天然木を使用。木材の温かみのある質感が、黒打ちブレードの無骨な雰囲気と調和しています。

重量は約291g。厚みのある刀身と相まって、しっかりとした存在感のある仕上がりです。

白二鋼の切れ味、黒打ちの風合い、そして両出刃ならではの重厚な造形。日本の伝統的な包丁づくりの魅力が感じられる、山本直氏の作品です。

商品仕様

作家：山本直

作品名：白二鋼 黒打ち両出刃包丁

包丁の種類：両出刃包丁

刃付け：両刃

ブレード鋼材：白二鋼（白紙二号鋼）

ブレード仕上げ：黒打ち

ハンドル材：天然木（樹種不明）

全長：約295mm

刃長：約160mm

刃厚：約9mm（徐々に薄くなる形状）

重量：約291g

製造国：日本

ご購入にあたって

18歳未満の方への販売はいたしません。

白二鋼は錆びやすい炭素鋼です。使用後は汚れや水分を十分に拭き取り、乾燥した状態で保管してください。

食器洗い乾燥機の使用や長時間の水への浸け置きはお避けください。

天然木を使用しているため、木目や色合いには個体差があります。

刃こぼれの原因となるため、冷凍食材や硬い骨などへの無理な使用はお控えください。

刃物の取り扱いには十分ご注意ください。