金高制作 限量柳刃包丁（Yanagiba） 400mm– 大马士革纹理 / VG10 钢芯 / 匠人仕上げ

本製品は、四百年以上の伝統を誇る京都の老舗 金高刃物老舗（Kanetaka Hamono） による手造りの 柳刃包丁（Yanagiba） です。

刃には高級 VG10 ダマスカス割込鋼 を使用し、精緻な 鏡面仕上げ が施されています。美しいダマスカス模様と槌目模様を兼ね備え、優れた切れ味と耐久性を実現しています。

硬度は HRC 60〜62 に達し、鋭さと長切れの両立を実現。全長 400mm、刃渡り 250mm、厚さ 2mm のスリム設計により、精密かつ軽快な操作性を提供します。さらに 140mm の木柄 は匠人の手で丁寧に仕上げられ、重量はわずか 141g と軽量でバランスに優れています。

⚠️ 限定品 – 世界に一本のみ

本包丁は一本一本が匠人による完全手造りであり、世界に同じものは存在しません。売り切れ次第、再入荷はありません。料理道具を超え、工芸と美を融合した逸品として、プロの料理人やコレクターにおすすめできる包丁です。

 仕様

製作者：金高刃物老舗（Kanetaka Hamono）

刀型：柳刃包丁（Yanagiba）

素材：VG10 鋼芯 / ダマスカス挟み鋼

仕上げ：鏡面研磨 / 槌目加工 / 匠人手造り

厚さ：2 mm

全長：400 mm

刃渡り：250 mm

柄の長さ：140 mm

重量：141 g

硬度：HRC 60–62

状態：新品 / 限定品（一本のみ） / コレクターズグレード