金高作 VG10 ダマスカス牛刀 210mm｜八角木柄・鏡面仕上げ・手造り和包丁

📖 商品説明

金高牛刀（Gyuto） は、約四百年の伝統を誇る京都の老舗 金高刃物老舗 による手造りの逸品です。
刃は VG10 ダマスカス割込鋼 を用い、精緻な 鏡面仕上げ が施され、美しい流紋と強靭さを兼ね備えています。硬度は HRC 60〜62 に達し、鋭い切れ味と優れた耐摩耗性を実現。
全長370mm、刃渡り210mm、刃厚2mmとスリムな設計で、軽快かつ精密な切れ味を提供します。八角木柄（140mm） は握りやすく、バランスに優れ、肉・野菜・繊細な調理まで幅広く対応可能です。

調理道具を超え、工芸と美が融合した作品。プロの料理人から料理愛好家までおすすめできる一本です。

📐 仕様

全長：370mm

刃渡り：210mm

刃厚：2mm

柄：140mm、和式八角木柄

刀型：牛刀（Gyuto）

鋼材：VG10 ダマスカス割込鋼

硬度：HRC 60〜62

仕上げ：鏡面仕上げ

製作者：金高刃物老舗

⚠️ 注意事項

本製品は鋭利な刃物です。お取り扱いには十分ご注意ください。

未成年者への販売は禁止されています。

使用後は速やかに洗浄し、水分をよく拭き取ってください。

木製またはプラスチック製のまな板をご使用ください。

冷凍食品や硬い骨の切断には使用しないでください。